La Universidad Nacional de Villa María avanza en la generación de alimentos funcionales cuyo principal objetivo es obtener beneficios para la salud de los consumidores, previniendo deficiencias nutricionales en proteínas, afecciones cardiovasculares e inflamatorias, y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, cáncer y sarcopenia. Testimonio de la Dra. Mariana Montenegro, investigadora del CONICET y docente de la UNVM.
- Etiquetas: alimentos, funcionales, lacteosuero
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