novillo

“La oferta de carne en Argentina y en el mundo continúa siendo insuficiente”

El analista Ignacio Iriarte destaca que sigue siendo escasa la oferta de ganado liviano y los buenos precios de la hacienda para la faena. Dice que el faltante también se da a nivel global y que por eso los precios son buenos pero que las bajas llevan a que la industria trabaje a contramargen.

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“Hoy el criador tiene una participación elevadísima en el precio final del novillo”

El analista ganadero Ignacio Iriarte señaló que “todos los márgenes de la tranquera en adelante están comprimidos o en rojo” y en este escenario “el criador tiene una participación elevadísima en el precio final del novillo”. En su informe especial para FIFRA indicó que “hay poca hacienda para la capacidad instalada de exportación y consumo, y eso no se va a modificar este año ni tampoco el próximo.

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Iriarte: “Está muy complicada la venta en pie de vacas conserva y novillos”

El analista de mercados ganaderos destacó que ya se observan los problemas para vender aquellos animales que tenían destino de exportación y que, ahora, deben ser colocados en el mercado interno. “El mercado doméstico se ha sofisticado y muestra una clara preferencia por otros cortes”, afirma, por lo que es inevitable un bajo precio de venta de estos cortes para su salida en las carnicerías argentinas.

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