lacteosuero

Investigan alimentos con beneficios para el organismo

Entrevistas /

La Universidad Nacional de Villa María avanza en la generación de alimentos funcionales cuyo principal objetivo es obtener beneficios para la salud de los consumidores, previniendo deficiencias nutricionales en proteínas, afecciones cardiovasculares e inflamatorias, y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, cáncer y sarcopenia. Testimonio de la Dra. Mariana Montenegro, investigadora del CONICET y docente de la UNVM.

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«Esilito», un postre lácteo a base de lactosuero

Entrevistas /

La idea sugirió de un grupo de estudiantes que propuso aprovechar los nutrientes del lactosuero de quesería y brindar al consumidor un nuevo alimento nutritivo, atractivo y de bajo nivel calórico para niños. La idea recibió el «Premio Arcor a la Innovación». Franco Salgado, docente que trabajo en el proyecto, dialogó con TodoAgro radio.

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Cotizaciones de Granos

Fecha del día: 4/octubre/2024

Producto
Mercado
Ent.
Precio
Dif.
TrigoTrigoROSDisp$ 210.000 Igual0,00
TrigoTrigoMatbaRofex RosDisp$ 213.000 Subidas/c
maizMaízROSDisp$ 181.500 Igual-0,17
maizMaízMatbaRofex RosDisp$ 184.500 Bajadas/c
sojaSojaROSDisp$ 310.000 Bajada-1,59
sojaSojaMatbaRofex RosDisp$ 314.500 Bajadas/c
girasolGirasolROSDisp$ 318.000 Subidas/c

Cotización del 3/octubre/2024

Datos provistos por Matba-Rofex y BCR

VaquitaMercado de Hacienda

Categoría
Precios
Cantidad de cabezas
Mínimos
Máximos
Promedio
NOVILLOS Mest.EyB 431/4601600,0002100,0001889,899174
NOVILLOS Mest.EyB 461/4901300,0002100,0001869,302154
NOVILLOS Mest.EyB 491/5201500,0002050,0001725,96624
NOVILLOS Mest.EyB + 5201400,0002170,0001942,847183
NOVILLOS Regulares Liv.1500,0001950,0001549,462103
NOVILLOS Regulares Pes.1550,0001800,0001671,461132
NOVILLOS Overos N.1550,0001870,0001751,09585
NOVILLITOS EyB M. 300/3901350,0002200,0001997,892910
NOVILLITOS EyB P. 391/4301400,0002100,0001860,621749
NOVILLITOS Regulares1350,0002000,0001770,989180
VAQUILLONAS EyB M.270/3901150,0002240,0001935,5401.952
VAQUILLONAS EyB P.391/4301450,0001950,0001824,671410
VAQUILLONAS Regulares900,0001900,0001534,129677
VACAS Buenas1100,0001800,0001594,698690
VACAS Regulares900,0001800,0001367,328882
VACAS Conserva Buena1100,0001900,0001324,225390
VACAS Conserva Inferior900,0001500,0001184,711290
TOROS Buenos1000,0001820,0001507,572261
TOROS Regulares1200,0001700,0001335,388119
MEJ EyB1680,0002000,0001831,930147
MEJ Regulares1600,0001600,0001548,9769

Datos provistos por el Mercado de Cañuelas

Última actualización: 04/10/2024

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Leche en Tranquera de Tambo

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros$ 435,00$ 450,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC)$ 429,00$ 435,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC)$ 415,00$ 429,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada$ 402,00$ 415,00

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente$ 382,00$ 398,00

Última actualización: 12/09/2024

Fuente: TodoLecheria.com.ar

Precios de Quesos en Fábrica

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo$ 4.735$ 4.995
Barra al vacío$ 5.935$ 6.260
Holanda$ 6.485$ 7.410
Duro fresco$ 6.870$ 7.435
Duro semiestacionado$ 8.960$ 9.640
Por Salut$ 5.130$ 5.685
Dulce de Leche x 10 kg.$ 25.640$ 27.135
Muzzarella (cilindro)$ 4.685$ 5.460
Barra fresca$ 5.625$ 5.890
Duro fresco de campo$ -------

Última actualización: 12/09/2024

Fuente: TodoLecheria.com.ar

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