Inocuidad

La IA puede revalorizar la industria alimentaria en más de 127 mil millones de dólares

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La aplicación de herramientas de IA para el desarrollo de modelos predictivos mucho más eficientes para la inocuidad alimentaria revalorizan la industria. Con la extensión de este modelo es posible reducir el desperdicio de alimentos, generando hasta u$s 127 mil millones al año para 2030, según estudios de McKinsey & Company.

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Cotizaciones de Granos

Fecha del día: 9/octubre/2024

Producto
Mercado
Ent.
Precio
Dif.
TrigoTrigoMatbaRofex RosDisp$ 222.000 Subidas/c
TrigoTrigoROSDisp$ 210.000 Igual0,00
maizMaízMatbaRofex RosDisp$ 185.000 Subidas/c
maizMaízROSDisp$ 180.000 Bajada-0,28
sojaSojaMatbaRofex RosDisp$ 307.000 Bajadas/c
sojaSojaROSDisp$ 305.000 Bajada-1,61
girasolGirasolROSDisp$ 320.000 Iguals/c

Cotización del 8/octubre/2024

Datos provistos por Matba-Rofex y BCR

VaquitaMercado de Hacienda

Categoría
Precios
Cantidad de cabezas
Mínimos
Máximos
Promedio
NOVILLOS Mest.EyB 431/4601850,0002100,0002016,948288
NOVILLOS Mest.EyB 461/4901500,0002100,0001851,83890
NOVILLOS Mest.EyB 491/5201900,0002100,0001958,72382
NOVILLOS Mest.EyB + 5201650,0002000,0001859,27897
NOVILLOS Regulares Liv.1600,0002000,0001766,610209
NOVILLOS Regulares Pes.1300,0001850,0001703,91899
NOVILLOS Overos N.1450,0001500,0001470,04622
NOVILLITOS EyB M. 300/3901400,0002200,0001951,1081.397
NOVILLITOS EyB P. 391/4301550,0002150,0001942,897695
NOVILLITOS Regulares1400,0001900,0001640,194262
VAQUILLONAS EyB M.270/3901300,0002170,0001931,5781.667
VAQUILLONAS EyB P.391/4301500,0002000,0001724,336239
VAQUILLONAS Regulares1200,0001850,0001515,379386
VACAS Buenas1000,0001900,0001544,4231.032
VACAS Regulares1000,0001800,0001392,813986
VACAS Conserva Buena1000,0001500,0001246,258398
VACAS Conserva Inferior900,0001500,0001128,684217
TOROS Buenos1200,0001800,0001516,776271
TOROS Regulares1200,0001700,0001365,37093
MEJ EyB1500,0002070,0001779,53741
MEJ Regulares1900,0001900,0001798,0399

Datos provistos por el Mercado de Cañuelas

Última actualización: 09/10/2024

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Leche en Tranquera de Tambo

Precios
Min.
Max.
Pooles Lecheros$ 441,00$ 456,00

Productores de más de 5.000 Lts

Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores
Leche enfriada (-4 ºC)$ 435,00$ 441,00
De inferior calidad
Leche enfriada (-4 ºC)$ 421,00$ 435,00

Productores de 1.500 a 5.000 Lts

Leche enfriada$ 408,00$ 421,00

Productores de menos de 1.500 Lts

Leche caliente$ 388,00$ 404,00

Última actualización: 14/10/2024

Fuente: TodoLecheria.com.ar

Precios de Quesos en Fábrica

Precios
Min.
Max.
Cuartirolo$ 4.735$ 4.995
Barra al vacío$ 5.935$ 6.260
Holanda$ 6.485$ 7.410
Duro fresco$ 7.050$ 7.600
Duro semiestacionado$ 8.960$ 9.640
Por Salut$ 5.130$ 5.685
Dulce de Leche x 10 kg.$ 25.640$ 27.135
Muzzarella (cilindro)$ 4.685$ 5.460
Barra fresca$ 5.625$ 5.890
Duro fresco de campo$ -------

Última actualización: 14/10/2024

Fuente: TodoLecheria.com.ar

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