Con el objetivo de incorporar reproductores de genética destacada a los rodeos, el INTA Valle Inferior –Río Negro– lleva adelante la quinta Prueba Productiva de Toros Patagónicos. Una estrategia de mejoramiento que busca seleccionar los animales adecuados para la región y así incrementar la calidad y cantidad de la carne producida.
El mes de marzo culminó con un mayor volumen exportado respecto a febrero. Las exportaciones de carnes bovinas sumaron 51 mil toneladas peso producto, equivalentes a 72 mil toneladas peso res, 6% por
encima del mes precedente.
Tras una intimación del Gobierno nacional en la que se advirtió que quienes no cumplan con el mercado local no podrán exportar, los frigoríficos integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes informaron que seguirán participando del convenio Cortes Cuidados.
La medida se tomó luego de que el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentina (ABC) anunciara a diversas cadenas de supermercado un «inminente cese» en la provisión de los cortes que integran el programa.
El especialista analizó la situación del negocio de ganados y carne en el país y ofreció un panorama de las perspectivas para el consumo y la exportación en 2022.
Las exportaciones de carnes bovinas sumaron 37 mil toneladas peso producto, equivalentes a 52 mil toneladas peso res, 20% menores a las del mes precedente.
Iriarte analizó la situación del mercado ganadero, que comenzó a desarrollar una oferta de carne muy reducida, por lo que advierte un posible escenario de escases en el corto plazo. Para los feedlots, afirma que se acabó la era del maíz barato y el negocio así ya no es rentable.
Durante el último año se exportaron 571,2 mil toneladas de carne vacuna, pero desde CICCRA afirman que, de no haber tenido lugar las restricciones a las exportaciones, esta cifra habría ascendido a 645 mil toneladas durante el 2021.
A la hora de consumir carne vacuna, uno de los atributos fundamentales que se toma en cuenta es su textura, es decir la facilidad con la que el alimento se puede cortar y masticar. En este marco, Argentina realizó un primer ensayo mundial con el objetivo de armonizar el proceso de su medición.
El paquete de medidas establece un marco normativo para la comercialización y exportación de la ganadería argentina para los años 2022 y 2023. También formaliza la creación del Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna y el comercio de carne minorista en unidades de hasta 32 kg.
