Lechería

La láctea nacional Mastellone Hermanos, fabricante de La Serenísima, está evaluando un proyecto para incrementar su propia generación de energía eléctrica, para ser utilizada en sus principales plantas. La compañía comenzó a desarrollar un plan debido a una "potencial escasez de energía en la Argentina durante los próximos años", según le comunicó a la Securities and Exchange Commission (SEC) de New York.

Técnicos de el Ministerio de Asuntos Agrarios, en conjunto con la Policía de la provincia de Buenos Aires, decomisaron y destruyeron entre 3.500 y 4000 kgrs. de masa para muzarella , descubiertas en un camión no térmico, sin habilitación, que transitaba por la ruta transportando alimentos con el corte de la cadena de frio para la conservación de la masa y por lo tanto en malas condiciones higiénico sanitario.

Germán Quiroga, técnico de La Serenísima advirtió respecto a los residuos antibióticos en leche, un problema serio que afecta a los productores. En el marco del Congreso de Lechería desarrollado en venado Tuerto explicó cómo conviene usarlos y cómo identificar los animales problema.

La producción de leche en Entre Ríos durante el primer trimestre de 2006 fue superior en un 2,32% en relación al mismo período de 2005, alcanzando un volumen de 71.949.765 litros.

Una dieta rica en leche podría tener efectos protectores frente a enfermedades del corazón y el cerebro como el ataque cardiaco, la angina y el ictus, siendo en esta última dolencia en la que el efecto protector parecía ser mayor, según un estudio de la Universidad de Bristol (Reino Unido) que publicado en Journal of Epidemiology and Community Health.

A pesar de que pareciera que existe un “parate” en la intención de los productores de avanzar hacia un ordenamiento de la lechería argentina, hay pequeñas señales que ayudan a pensar en contrario.

Desde finales del año 2003 se está registrando un fuerte incremento de la demanda de leche ecológica y sus derivados en el mercado alemán, según publica el Boletín Exterior del MAPA. Durante los dos últimos años, este crecimiento ha sido de un 20%, lo que ha provocado la reducción de los excedentes existentes en el mercado alemán.

California sigue siendo el estado número uno en producción de leche en Estados Unidos. Representa entre el 20 y el 22% de la producción total del país, y desde hace varios años ha desplazado a Wisconsin como principal distrito productor en Los Estados Unidos.

Los hombres que tienen un alto consumo de lácteos tienen un menor riesgo de sufrir de diabetes mellitus (DM)tipo 2 , de acuerdo a los resultados de un estudio eventual publicado en la edición del 9 de mayo de Los Archivos de Medicina Interna. El editorialista analiza los supuestos beneficios de la leche y los productos lácteos.

Aumentar la exposición a la luz de las vacas lecheras puede resultar muy beneficioso. A mayor número de horas de exposición, mayor es la producción láctea. Un estudio publicado en el número de diciembre de la publicación The Profesional Animal Scientist así lo confirma.