Lechería

Novedades lácteas de enero 2020

Enero arrancó caliente en materia lechera. Las empresas se han enfocado en mejorar la logística hacia zonas turísticas, habida cuenta que el turismo interno creció un 30%. Hay disputas muy fuertes entre algunas grandes y también en segmentos de menor porte.

Daniel Montes: El hombre detrás de los quesos premiados

Es uno de los técnicos más reconocidos a nivel país en la industria láctea. Comenzó trabajando en la mítica River Plate Dairy Co., y desde hace 50 años, -con su aporte- decenas de empresas queseras han logrado grandes premios y elevado la calidad de sus productos.

El pulso del mercado mundial de lácteos a inicios de 2020

Un resumen del Comercio y Mercados Internacionales lácteos generados por el USDA -y traducidos y adaptados por el Observatorio de la Cadena Láctea- permite visualizar que pasó en 2019 y las perspectivas 2020 para los principales países y mercados lecheros.

Cómo evitar problemas intestinales en vacas lecheras

Las vacas lecheras modernas comen mucho alimento. Jeremy Schefers, doctor en Medicina Veterinaria de los Estados Unidos y Profesor Asistente en el Laboratorio de Diagnóstico Veterinario de Minnesota, explica la importancia de la consistencia en el rumen.

La lechería argentina necesita definir un rumbo

A pesar de tener condiciones agroecológicas adecuadas, recursos humanos de buen nivel, genética para todos los sistemas, la lechería argentina no logra crecer. El “Vasco” Angel Barrenechea, titular del Cluster Quesero Villa María nos ayuda a entender por qué nos pasa esto. Un mano a mano imperdible.

El 2020 inicia con subas en el precio internacional de los lácteos

El promedio general de los lácteos recuperó el terreno perdido a fines de diciembre y reacomodó su valor, subiendo 2.8%. A pesar de esta mejora general, la leche en polvo entera no obtuvo un buen rebote en su precio respecto a los resultados de diciembre, como sí lo hizo la versión descremada.

El olor y el color nos pueden decir mucho acerca del ensilado

La mayoría del maíz para ensilar ya está cosechado y almacenado. Después de tres o cuatro semanas ensilado, el olor y el color nos pueden decir mucho acerca de qué tan bien se fermentó. La mirada de Coleen Jones, experta de Penn State

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