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GANADERIA - BOVINOS Enviar Imprimir Aumentar Disminuir
 
17 de Junio de 2008
 
  En Chile, apuestan a la crianza de perdices
Ya cuentan con 1.600 reproductores y esperan exportar unos 56 mil ejemplares al año.

   
  GANADERIA - BOVINOS
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Alberto y Cristin Matthei son hermanos con una pasin en comn: las aves. De hecho, uno de sus pasatiempos cuando nios era criar aves. Tenan chincoles, tencas, diucas, huios y algunas perdices. Hasta que un da ocurri lo inesperado. Casualmente, algunas perdices comenzaron a poner huevos.Visualizaron entonces la posibilidad de criarlas en cautiverio de manera intensiva. Y en eso estn desde hace tres aos. As naci el criadero. Son dos hectreas dedicadas a la crianza, en La Unin, Regin de los Ros. De su plantel estn orgullosos. Incluso se jactan de que "es el primero en Chile en lograr buenos resultados". El liderazgo lo lleva Alberto, quien dedica gran parte de su tiempo al cuidado de las aves. Su hijo, del mismo nombre, se sum al equipo. El empuje puesto en el proyecto se grafica en que ya cuentan con 1.600 reproductores. Y eso no es simple. Por la complejidad de la crianza de las perdices, el manejo reproductivo y productivo requiere sumo cuidado. Tal como explica Alberto Matthei hijo, "la perdiz es bastante indmita y reacciona intensamente ante cualquier estmulo, pudiendo incluso morir. De hecho, esa caracterstica ha impedido el xito de muchos criadores. Hay que considerar que los estudios sobre la crianza y comportamiento de esta especie son escasos". Pese a la poca informacin, la familia percibi el potencial de las aves y su ventaja comercial. Por eso indagaron en el tema por s mismos. En ese proceso descubrieron que haba otros interesados en la perdiz nacional: cientficos de universidades de Estados Unidos se llevaron algunos ejemplares hace ms de 30 aos, pero la iniciativa no prosper por la falta de estudios de impacto ambiental. Posteriormente, la universidad canadiense British Columbia comenz con la crianza de la perdiz chilena para verificar su potencial, pero stas fueron afectadas por gripe aviar. Alberto hijo reflexiona: "Otros pases ya pusieron sus ojos sobre nuestra perdiz". En ese contexto, la familia considera fundamental la investigacin nacional en el rea. Se podran fomentar estudios sobre las caractersticas de estas aves, o cmo conjugar las cepas de los vinos nacionales con la carne de perdiz, sugieren. Este ao promete ser clave. Ya casi alcanzan la cantidad que estiman necesaria de ncleos reproductores (alrededor de 2.000 aves), y culminan el anlisis de los posibles nichos para exportar. La proyeccin es llegar a exportar del orden de 56 mil aves anuales. Entre las alternativas que han identificado est la de vender aves vivas para cotos de caza, que es un deporte extendido en Europa y los fanticos estn dispuestos a pagar grandes sumas de dinero por l. Eso ha motivado que, por ejemplo, Argentina exporte liebres vivas a Italia. Para concretarlo se requiere de una certificacin, lo que los criadores tienen claro. "En este momento estamos inscritos en el registro de criadores de aves silvestres del SAG. Las otras certificaciones, como por ejemplo Pabco, se comenzarn a realizar este ao", explica Matthei hijo. En todo el proyecto el financiamiento no ha sido un tema menor. Aunque hoy se sustentan con recursos propios, a fines del ao pasado se ganaron fondos del Capital Semilla de Innova-Corfo para mejorar en infraestructura. Asimismo, postularon a fondos concursables del FIA. La idea es impulsar la produccin de aves a un costo menor y enfocarse a la exportacin. Productos finales Aves vivas para caza: el atractivo que presenta esta ave para los cazadores radica fundamentalmente en las caractersticas de su vuelo y su silbido. Como prefiere caminar a volar, espera hasta el ltimo minuto para salir volando en forma explosiva produciendo un silbido paralizante, lo que deja al cazador fracciones de segundo para reaccionar. stas caractersticas la hacen estar entre las aves ms apetecidas de la caza menor. Carne: tiene dos grandes particularidades. Su pechuga que puede llegar a ser un 70% del ave, supera su equivalente en el pollo y la codorniz. La otra ventaja es que posee carne blanca, caracterstica que presentan muy pocas aves silvestres destinadas al consumo. Huevos: la relacin huevopeso, es la mayor dentro de las aves conocidas para consumo. Adems, sus huevos tienen ms protenas y menos colesterol que los de gallina. Perdiz a la chilena Ubicada entre la III y la X regin, el ave no tiene parentesco con las perdices europeas. Se le dio el mismo nombre porque comparten similitudes. En rigor, es un ave frgil, que alcanza los 29 cm., y su color base es caf grisceo con machas negras. Fuente: Revista de Campo
   
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