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15 de Noviembre de 2018
 
  Profesionales santafesinos “evangelizan” para que el tambo sea sencillo y rentable
Javier Baudracco y Belén Lazzarini son dos jóvenes profesionales y docentes universitarios de la Universidad del Litoral. Disertaron en la Jornada Lechería eficiente en Tambos Chicos sobre Sistemas lecheros simples y eficientes, relatando las vivencias de Vicente, un productor que se propuso superar los límites.

  Profesionales santafesinos “evangelizan” para que el tambo sea sencillo y rentable
Profesionales santafesinos “evangelizan” para que el tambo sea sencillo y rentable
 
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En el marco de la jornada, realizada en la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la UNL, Baudracco y Lazzarini abrieron el fuego de las disertaciones.

Ambos profesionales son las caras visibles y referentes de un nutrido grupo de técnicos de diversos sectores que trabajan por hacer del tambo una actividad atractiva, sencilla y eficiente; y a la vez trasmiten su convicción que hay posibilidades de sacarle "mucho jugo" a los sistemas base pastoril, antes de pensar otras opciones.

El relato de los dos disertantes se basó en las vivencias de Vicente, un pequeño productor de la zona que se dispuso a crecer y para ello fue a visitar otros tambos que estaban haciendo las cosas bien. “Cada vez que salió de su campo fue para conocer más sobre su trabajo. Salió tres veces y en cada regreso trajo un mensaje clave. Uno de los aprendizajes recogidos era que debía duplicar la cantidad de vacas por hectárea para mejorar los números. Entendió que la lechería es un negocio de volumen y hay que moderar los costos.  ¿Cómo lo logró? Lo consiguió en el aprendizaje en otra salida de su campo, y fue que debía producir más y mejor forraje, y construir una dieta que combinara los 5 o 6 kilos que le asignaba a cada vaca. De ese modo llega a los 22 litros de leche vendida por animal promedio por año, o sea lactancias de 6.500/7.000 litros por vaca”.

En la entrevista que mantuvo con TodoAgro, Javier Baudracco continuó el relato que minutos antes le brindó a los casi mil asistentes al encuentro. “Una vez que hubo conseguido todo eso notó que a la gente le faltaba motivación, estaba cansada; y los animales reclamaban una mejora en su bienestar, y fue así que aprendió que la infraestructura juega un rol determinante en la faena de la gente y el bienestar de las vacas”. Así se enfoca la necesidad de contar con instalaciones ágiles, con muchas bajadas, con disponibilidad de agua, francos rotativos, mejores condiciones de trabajo para los equipos y viviendas dignas para la gente, con tecnología y comunicación. Este contexto le permite a este productor tener más productividad y trabajadores más motivados para las tareas del tambo.

TodoAgro: -¿Cómo está hoy la productividad de los tambos en nuestro país?
Javier Baudracco: -Estamos en unos 7.500 litros por hectárea. Eso puede mejorarse mucho y puede hacerse a partir de la resolución de tres problemas:
a) Tener una buena facturación. Lo puedo hacer con 100 hectáreas y 200 vacas
b) Tener las vacas bien alimentadas. Para eso, y no tener que cambiar el cheque de la leche por comida, debo producir pasto en mi campo.
c) Contar con la infraestructura necesaria. Es central que la gente esté bien y que los animales tengan el bienestar para producir.

TodoAgro: -¿Cómo observa lo que viene para la lechería en nuestro país?
Javier Baudracco: -Hay un elemento central y tiene que ver con la actitud, la fuerza y las ganas que ponen los productores nuestros. Los productores quieren dar pelea para continuar en la tarea, y ése es el mejor indicio.

Click aquí para acceder a la nota con Javier Baudracco en TodoAgro TV.

Click aquí  para acceder a la entrevista con Belén Lazzarini en TodoAgro TV

Click aquí  para acceder a la nota con Gastón Reibel, el ordeñador, alimentador y guachero en el Tambo de la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la UNL
   
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  Tambos chicos: ¿Cómo ser eficiente y rentable?  
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