La Argentina se posiciona como el principal exportador mundial de harina de soja, con 30 millones de toneladas producidas en 2011. Resulta de gran interés cuantificar la contribución que realiza la cadena agroindustrial de la soja en términos de aporte alimentario a la población.

Al ser las proteínas uno de los componentes principales de la harina de soja y, a su vez, parte indispensable de la alimentación, Foro PAIS ha elaborado el Indicador de Proteínas y Cobertura de Necesidades Alimentarias con el objetivo de mostrar la enorme capacidad que tiene la industria para cubrir dichas necesidades.

El indicador tiene como objetivo medir mensualmente el aporte de la producción de la harina de soja de manera indirecta a la alimentación de las personas. Para ello se elabora el cálculo de las proteínas de origen vegetal que se obtienen de la producción, y su posterior conversión a proteínas de origen animal, aportadas por aves y porcinos alimentados a base de harina de soja. Esto permite realizar una aproximación de la cantidad de personas cuyos requerimientos proteicos podrían ser cubiertos si los animales y sus subproductos se destinaran por completo a consumo humano.

Los números de cosecha y producción de harina de soja
La sequía provocada en la campaña 2011/2012 disminuyó los rendimientos de la oleaginosa ya que, según la estimación de la Bolsa de Comercio de Rosario, fueron cosechadas 40,5 millones de toneladas con respecto a las 44 millones previstas. En consecuencia, la producción total de harina de soja correspondiente al primer semestre de 2012 fue de 14,2 millones de toneladas.

Como dato relevante, podemos destacar que la molienda de soja presentó una interesante distribución asimétrica. La provincia de Santa Fe fue la más afectada por la sequía y presentó una disminución de un 19,89%, mientras que en Entre Ríos se registró un alza de 40,71%.

Indicador de Proteínas
El indicador de proteínas del mes de junio elaborado por Foro PAIS, que transforma las proteínas vegetales de harina de soja en proteínas animales, presentó una baja intermensual del 14,7% mientras que la variación  interanual, con respecto al mismo mes del 2011, indicó una disminución de sólo un 2,47%.

Considerando la importancia que tiene la harina de soja para la alimentación de avícolas y porcinos podemos establecer que, con los datos obtenidos de la molienda de soja de junio y realizando su conversión, podrían alimentarse a más de 800 millones de pollos o a casi 71 millones de cerdos. En igual sentido, con la molienda del primer semestre de este año se podría haber alimentado aproximadamente a 4430 millones de pollos o a 392 millones de cerdos.

Cobertura de Necesidades Alimentarias
Según el cálculo de Cobertura de Necesidades Alimentarias de Foro PAIS, se deduce que las proteínas cárnicas potenciales provenientes de animales alimentados a base de la harina de soja producida en el mes de junio podrían cubrir los requerimientos proteicos diarios de todo el mes de 4,4 veces la población total de Argentina.