Frigorífico porcino apuesta al procesamiento en origen de Colonia Caroya Un nuevo frigorífico de cerdos faenará hasta mil cabezas por día en la localidad cordobesa de Colonia Caroya, para lo que se abastecerá de pequeños productores de la zona y transformará además los desperdicios en gas y electricidad.
Frigorífico porcino apuesta al procesamiento en origen de Colonia Caroya
Famosa por sus chacinados y embutidos, más de 100 productores de Colonia Caroya completarán todo el circuito con un frigorífico para faenar y despostar cerdos, en la planta modelo Qualitá, que permitirá recuperar el 75% de la producción que hasta ahora se despostaba en otras provincias, como también vender cortes propios. “Ofrecemos un servicio y acortamos las distancias con el beneficio en los costos de transporte. Además, llegaremos a las carnicerías con una marca propia a un precio bajo, para competir con los pollos y la carne vacuna”, aseguró Luis Picat, un productor que apostó al desarrollo de este emprendimiento.
Este emprendimiento está en línea con la propuesta estratégica del INTA, para impulsar el desarrollo de la agroindustria y el procesamiento en origen de la producción.
Con una inversión que supera los $21 millones, las instalaciones de Qualitá poseen equipamiento y tecnología de punta que permitirá faenar y despachar medias piezas, cortes frescos, envasados o congelados.
“Son 2.200 metros cuadrados en los cuales trabajarán 130 empleados cuando el establecimiento funcione a pleno”, señaló Picat, y agregó que la planta "tendrá una capacidad de faena de 500 cabezas diarias con un potencial de 1.000".
Con asesoramiento del INTA, Picat pudo generar biogás y electricidad a partir de los desperdicios en su criadero de cerdos, gracias a lo cual puede aprovechar los efluentes, evitar contaminaciones y reutilizar la energía en su granja.
Esta misma tecnología de tratamiento de efluentes y generación de energía en origen será replicada en el frigorífico Qualitá. Respecto de este punto, Lisandro Errasquín, técnico del Proyecto Eficiencia de Cosecha y Poscosecha (Precop) del INTA, destacó que “el manejo de los efluentes será clave para mantener la sustentabilidad ambiental”.
Información provista por la Bolsa de Comercio de Rosario
Producir más, en menos espacio
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