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8 de Febrero de 2018
 
  Bajó el nivel de proteínas en el trigo de Córdoba
A pesar de la muy buena campaña, la segunda más importante de los últimos diez años en la provincia y estimada en 4 M de toneladas, los niveles de comercialización nuevamente se deprimieron. El nivel promedio de proteína del trigo provincial fue de 10,0%, valor menor al de la campaña 2016/17.

  Bajó el nivel de proteínas en el trigo de Córdoba
Bajó el nivel de proteínas en el trigo de Córdoba
 
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Por segundo año consecutivo se realizó el informe de “Productividad y Calidad del Trigo en la Provincia de Córdoba” en el marco del convenio de trabajo que une a la Bolsa y Cámara de Cereales de Córdoba (BCCBA) y el INTA Marcos Juárez.

Se analizaron 158 muestras individuales, provenientes de 17 departamentos productores de trigo en la provincia, con una representación estimada en 9,7% del total del trigo obtenido en esta campaña, que fue 4M de toneladas.

Del análisis, se desprendieron los principales datos productivos sobre el cultivo, así como también los correspondientes a su calidad comercial. Sobre este último punto, el reporte destaca que el valor de proteínas en promedio fue menor a la campaña 2016/17

Sólo los departamentos Colón, Río Primero, Río Seco, Santa María, Totoral y Tulumba mostraron valores iguales o mayores a 11,0% (base de comercialización). El porcentaje mayor correspondió al departamento Tulumba con 12,3%.

Los 11 departamentos restantes (65%), estuvieron por debajo del 11,0% de proteínas, lo que implica un importante descuento en el factor, teniendo como valores mínimos a los departamentos Calamuchita con 8,7% y Río Segundo con 9,2%.

El valor del conjunto de la provincia fue de 10,0%, menor a la campaña 2016/17 que fue de 10,4%.

Cabe recordar que según resolución vigente S.A.G.P.y A. 1262/04, para valores de proteínas mayores al 11,0% se bonifica el 2% y por debajo se aplican importantes rebajas acumulativas de manera escalonada, de 11 a 10% se descuenta el 2%, 9,9 a 9,0% el 3% y menos del 9% el 4%, por valor por excedente.

Más datos relevantes
Del reporte emitido por ambas instituciones, se destaca también que, en cuanto a granos dañados, la mayoría de los departamentos estuvieron por debajo del 1%, un porcentaje bastante aceptable. Por su parte, el rubro “materias extrañas” fue unos de los principales condicionantes de la depresión comercial del grano obtenido.

En esta campaña de trigo se observaron también muy buenos valores de Peso Hectolitrico, aunque menores a la campaña 2016/2017, encontrándose el 65% de los departamentos muestreados dentro del mejor grado de comercialización con 80,01 kg/hl promedio y el resto en el segundo escalafón, con 78,52 kg/hl promedio.

Finalmente se determinó el Grado, producto del análisis por conjuntos departamentales de todos los rubros de calidad comercial. La determinación del Grado es un factor fundamental para la comercialización, ya que condiciona el precio de la liquidación final en trigo.

Grado 1 bonifica el 1,5%, Grado 2 no bonifica ni rebaja y Grado 3 rebaja el 1%, en todos los casos al precio concertado para la comercialización.

   
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